Mese: Luglio 2020

Pizza “tradizionale” fatta a casa

Impasto, a mano, per circa 7 pizze tonde (circa 230 g ciascuna). Oppure 2 pizze in teglia, da 40X40 cm (circa 800 g ciascuna).Metodo indiretto, Poolish. Ingredienti Prodotti italiani consigliati PROCEDIMENTO IMPASTO Per questa ricetta farai un impasto indiretto.Con gli ingredienti sopra riportati farai quindi, prima un preimpasto, chiamato Poolish, e poi aggiungerai il resto …

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Incipit

Scrivo questo primo post a pochi giorni dalla riapertura, parziale, degli esercizi commerciali, a seguito delle restrizioni imposte dal governo canadese a causa del COVID-19.So che in Italia c’è stato parecchio trambusto, con chiusure, incertezze, contagi etc… ma non credere che qui sia stato meglio. Sul lato occidentale, dove io vivo, il livello dei contagi …

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