Biscotto e pietra refrattaria: il sacro ed il profano su cui cuocere la pizza
Questa è una cosa che spesso passa in secondo piano. Pensi al forno per la cottura della pizza e la prima cosa che ti viene da considerare è: “chi produce il calore?”. Legna… Gas… Resistenza elettrica… (PS: ai collegamenti ipertestuali vedi la mia trattazione in merito ad ognuna di queste sorgenti di calore.)Non dimenticare, però, …
Biscotto e pietra refrattaria: il sacro ed il profano su cui cuocere la pizza Leggi altro »