FOCACCIA: semola VS 00
“Grano tenero, o grano duro… questo è il dilemma”. Chi lo diceva? L’ho sentito da qualche parte. O forse era Amleto?Comunque: i dilemmi sono ovunque. Il nostro compito, sia in vita che nella panificazione, è trovare una soluzione. Adesso tu non ci crederai, ma le rime mi sono uscite senza pensarci!!Ho invece pensato parecchio sul …
